Solicitação Nova Contratação	Código:	
			
	1561805 / 2023	FOR-DILOG-001-01	
		(v.00)	

Objeto da Compra/Contração	
( ) Material de Consumo	( ) Material Permanente	( x ) Serviço	

Solicitante	
Unidade solicitante: SECRETARIA DE RELAÇÕES PÚBLICAS E CERIMONIAL	
Responsável pela solicitação: ANGELO DOUGLAS	
Telefone(s): 68 3302-0470/0471	E-mail: cerimonial@tjac.jus.br	

1. Objeto	

Objeto(*)	Formação de registro para futura e eventual contratação de pessoa jurídica especializada na prestação de serviços de BUFFET, compreendendo Coffee Break, Brunch, Almoço e Jantar, além de Almoços e Jantares externos, para atender demandas do Tribunal de Justiça do Estado do Acre.	

Justificativa(*)	A contratação visa dar suporte as atividades desenvolvidas pelo Cerimonial do Tribunal de Justiça do Estado do Acre, em especial aquelas relacionadas a eventos, quais sejam: solenidades, reuniões técnicas, palestras e cursos de capacitação, com o oferecimento de alimentação adequada a cada contexto, reforçando a integração entre os grupos, durante todo o período no qual estejam sendo realizadas as atividades, que podem ser internas ou externas, objetivando assim o atendimento as demandas sociais, pelo período de 12 (doze) meses.	

2.	SÍNTESE DO OBJETO

Item	
Tipo de Serviço	
Unidade	Quantidade mínima	Quantidade Total	
1	Coffee break matutino tipo A	
Pessoa	
10	
200	

2	Coffee break matutino tipo B	Pessoa	20	400	
3	Coffee break matutino tipo C	Pessoa	50	1600	
4	Coffee break vespertino tipo A	Pessoa	10	200	
5	Coffee break vespertino tipo B	Pessoa	20	400	
6	Coffee break vespertino tipo C	Pessoa	50	1600	
7	Brunch tipo A	Pessoa	10	200	
8	Brunch tipo B	Pessoa	20	400	
9	Brunch tipo C	Pessoa	50	1600	
10	Almoço e Jantar Tipo A	Pessoa	10	50	
11	Almoço e Jantar Tipo B	Pessoa	15	75	
12	Almoço e Jantar Tipo B	Pessoa	20	100	
13	Almoço Externo	Pessoa	3	100	
14	Jantar Externo	Pessoa	3	100	

3.	DETALHAMENTO DO OBJETO

Item	
Descrição detalhada	Unid.de medida	
Quant.	

1	COFFEE BREAK MATUTINO TIPO A

Fornecimento de Coffee break Matutino para evento 10 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café sem açúcar (servir açúcar e adoçante separadamente);
2.	Leite, leite achocolatado quente;
3.	Água mineral, água de côco;
4.	Suco de frutas - sabores variados (mínimo de três) - sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, mamão c/ laranja, etc.;
5.	Salada de frutas (creme de leite e leite condensado separadamente);
6.	Granola, aveia em flocos;
7.	Iogurte - sugestões: morango, aveia, mel, etc.;
8.	Biscoito salgado (integral/outras), doce (maisena, leite/outras), torradas;
9.	Pães - francês, de forma (normal e integral) de queijo, brioches;
10.	Pão de milho no leite da castanha;
11.	Tapioca;
12.	Bolos de mandioca, mesclado de chocolate, laranja, milho, etc.;
13.	Sanduíches – sugestões: misto quente, natural, de metro;
14.	Frios - presunto, peito de peru, queijos (mussarela, prato e outros);
15.	Manteiga, margarina, requeijão cremoso, geléia (morango, goiaba, etc.);
16.	Banana (comprida) frita (com açúcar e canela);
17.	Frutas frescas variadas e fatiadas quando for o caso (mínimo de três) - sugestões: melão, uvas, mamão, pêra, maçã, manga, abacaxi, banana prata, melancia, etc.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

200	

2	COFFEE BREAK MATUTINO TIPO B

Fornecimento de Coffee break Matutino para evento 20 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café sem açúcar (servir açúcar e adoçante separadamente);
2.	Leite, leite achocolatado quente;
3.	Água mineral, água de côco;
4.	Suco de frutas - sabores variados (mínimo de três) - sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, mamão c/ laranja, etc.;
5.	Salada de frutas (creme de leite e leite condensado separadamente);
6.	Granola, aveia em flocos;
7.	Iogurte - sugestões: morango, aveia, mel, etc.;
8.	Biscoito salgado (integral/outras), doce (maisena, leite/outras), torradas;
9.	Pães - francês, de forma (normal e integral) de queijo, brioches;
10.	Pão de milho no leite da castanha;
11.	Tapioca;
12.	Bolos de mandioca, mesclado de chocolate, laranja, milho, etc.;
13.	Sanduíches – sugestões: misto quente, natural, de metro;
14.	Frios - presunto, peito de peru, queijos (mussarela, prato e outros);
15.	Manteiga, margarina, requeijão cremoso, geléia (morango, goiaba, etc.);
16.	Banana (comprida) frita (com açúcar e canela);
1.	Frutas frescas variadas e fatiadas quando for o caso (mínimo de três) - sugestões: melão, uvas, mamão, pêra, maçã, manga, abacaxi, banana prata, melancia, etc.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

400	

3	COFFEE BREAK MATUTINO TIPO C

Fornecimento de Coffee break Matutino para evento 50 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café sem açúcar (servir açúcar e adoçante separadamente);
2.	Leite, leite achocolatado quente;
3.	Água mineral, água de côco;
4.	Suco de frutas - sabores variados (mínimo de três) - sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, mamão c/ laranja, etc.;
5.	Salada de frutas (creme de leite e leite condensado separadamente);
6.	Granola, aveia em flocos;
7.	Iogurte - sugestões: morango, aveia, mel, etc.;
8.	Biscoito salgado (integral/outras), doce (maisena, leite/outras), torradas;
9.	Pães - francês, de forma (normal e integral) de queijo, brioches;
10.	Pão de milho no leite da castanha;
11.	Tapioca;
12.	Bolos de mandioca, mesclado de chocolate, laranja, milho, etc.;
13.	Sanduíches – sugestões: misto quente, natural, de metro;
14.	Frios - presunto, peito de peru, queijos (mussarela, prato e outros);
15.	Manteiga, margarina, requeijão cremoso, geléia (morango, goiaba, etc.);
16.	Banana (comprida) frita (com açúcar e canela);
1.	Frutas frescas variadas e fatiadas quando for o caso (mínimo de três) - sugestões: melão, uvas, mamão, pêra, maçã, manga, abacaxi, banana prata, melancia, etc.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

1600	

4	COFFEE BREAK VESPERTINO TIPO A

Fornecimento de Coffee break Vespertino para evento 10 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Água mineral, água de côco, refrigerantes - cola-cola e guaraná (normal e diet.) Sucos naturais (mínimo três sabores). Sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, abacaxi com hortelã etc;
2.	Pães – queijo, brioches, croissant (doce e salgado);
3.	Sanduíches – naturais delicados, pão de metro;
4.	Salgadinho assados variados a escolher (mínimo de três qualidades);
5.	Mini-quiches e empadas sabores variados a escolher (mínimo três tipos);
1.	Bolo comum, banana (comprida) frita com açúcar e canela.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

200	

5	COFFEE BREAK VESPERTINO TIPO B

Fornecimento de Coffee break Vespertino para evento 20 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Água mineral, água de côco, refrigerantes - cola-cola e guaraná (normal e diet.) Sucos naturais (mínimo três sabores). Sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, abacaxi com hortelã etc;
2.	Pães – queijo, brioches, croissant (doce e salgado);
3.	Sanduíches – naturais delicados, pão de metro;
4.	Salgadinho assados variados a escolher (mínimo de três qualidades);
5.	Mini-quiches e empadas sabores variados a escolher (mínimo três tipos);
1.	Bolo comum, banana (comprida) frita com açúcar e canela.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

400	

6	COFFEE BREAK VESPERTINO TIPO C

Fornecimento de Coffee break Vespertino para evento 50 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Água mineral, água de côco, refrigerantes - cola-cola e guaraná (normal e diet.) Sucos naturais (mínimo três sabores). Sugestões: laranja, acerola, graviola, abacaxi, cupuaçu, maracujá, suco verde, abacaxi com hortelã etc;
2.	Pães – queijo, brioches, croissant (doce e salgado);
3.	Sanduíches – naturais delicados, pão de metro;
4.	Salgadinho assados variados a escolher (mínimo de três qualidades);
5.	Mini-quiches e empadas sabores variados a escolher (mínimo três tipos);
1.	Bolo comum, banana (comprida) frita com açúcar e canela.

Observação: - Pratos, garfos, facas, colheres, e o necessário, em vidro e louça; - Guardanapos de papel; - Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

1600	

7	BRUNCH TIPO A

Fornecimento de Brunch para evento 10 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café, café com leite, chocolate simples e chantilly;
2.	03 (três) variedades de frutas frescas da estação apresentadas em pedaços em bandejas ou em salada de frutas);
3.	Pães, tipo (francês, integral, brioche e croissant);
4.	Manteiga, requeijão e geleia (laranja, morango, amora, frutas vermelhas, a escolher);
5.	Tapioquinhas (na manteiga e molhada);
6.	Frios sortidos em bandejas (presunto, queijo, salame e peito de peru);
7.	Queijo branco fatiado;
8.	Queijo prato (ou polenguinho) fatiado;
9.	01 (um) prato quente (quiches, risoto de frango, camarão ou bacalhau, risoto de tucupi, escondidinho de charque ou crepes de frango, aspargos, camarão ou bacalhau, a escolher;
10.	02 (dois) tipos de bolo (chocolate, castanha, queijo, laranja, maracujá, mármore ou formigueiro, a escolher);
11.	02 (dois) tipos sucos naturais - (Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola), em copos de vidro e/ou taças;
12.	Refrigerantes (normal e diet);
13.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças e talheres apropriados; -Guardanapos de papel ou tecido, conforme a escolha; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

10	

8	BRUNCH TIPO B

Fornecimento de Brunch para evento 20 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café, café com leite, chocolate simples e chantilly;
2.	03 (três) variedades de frutas frescas da estação apresentadas em pedaços em bandejas ou em salada de frutas);
3.	Pães, tipo (francês, integral, brioche e croissant);
4.	Manteiga, requeijão e geleia (laranja, morango, amora, frutas vermelhas, a escolher);
5.	Tapioquinhas (na manteiga e molhada);
6.	Frios sortidos em bandejas (presunto, queijo, salame e peito de peru);
7.	Queijo branco fatiado;
8.	Queijo prato (ou polenguinho) fatiado;
9.	01 (um) prato quente (quiches, risoto de frango, camarão ou bacalhau, risoto de tucupi, escondidinho de charque ou crepes de frango, aspargos, camarão ou bacalhau, a escolher;
10.	02 (dois) tipos de bolo (chocolate, castanha, queijo, laranja, maracujá, mármore ou formigueiro, a escolher);
11.	02 (dois) tipos sucos naturais - (Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola), em copos de vidro e/ou taças;
12.	Refrigerantes (normal e diet);
13.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças e talheres apropriados; -Guardanapos de papel ou tecido, conforme a escolha; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

20	

9	BRUNCH TIPO C

Fornecimento de Brunch para evento 20 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Café, café com leite, chocolate simples e chantilly;
2.	03 (três) variedades de frutas frescas da estação apresentadas em pedaços em bandejas ou em salada de frutas);
3.	Pães, tipo (francês, integral, brioche e croissant);
4.	Manteiga, requeijão e geleia (laranja, morango, amora, frutas vermelhas, a escolher);
5.	Tapioquinhas (na manteiga e molhada);
6.	Frios sortidos em bandejas (presunto, queijo, salame e peito de peru);
7.	Queijo branco fatiado;
8.	Queijo prato (ou polenguinho) fatiado;
9.	01 (um) prato quente (quiches, risoto de frango, camarão ou bacalhau, risoto de tucupi, escondidinho de charque ou crepes de frango, aspargos, camarão ou bacalhau, a escolher;
10.	02 (dois) tipos de bolo (chocolate, castanha, queijo, laranja, maracujá, mármore ou formigueiro, a escolher);
11.	02 (dois) tipos sucos naturais - (Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola), em copos de vidro e/ou taças;
12.	Refrigerantes (normal e diet);
13.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças e talheres apropriados; -Guardanapos de papel ou tecido, conforme a escolha; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

50	

10	ALMOÇO E JANTAR TIPO A

Fornecimento de Almoço e Jantar para evento 10 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Entrada: saladas de folhas e legumes cozidos;
2.	Filé ao molho madeira, ou ao molho de castanha, ou ao molho roti, servido em réchaud de prata;
3.	01 (uma) massa (penne, spaguetti ou farfalle) e 02 (dois) molhos (4 queijos e molho a bolonhesa), servido em réchaud de prata;
4.	Acompanhamentos: arroz branco, batata palha e farofa;
5.	02 (dois) tipos de sobremesa (chocolate, cupuaçu, morango e maracujá);
6.	Salada de frutas em taça decorada com creme de leite a parte;
7.	Cafezinho com petit fours (beijo de moça pequeno ou biscoitos de castanha) servido à mesa;
8.	Refrigerantes (normal e diet);
9.	02 (dois) tipos sucos naturais
10.		(Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola);
11.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças, talheres, copos de vidro e/ou taças apropriadas; -Guardanapos de tecido; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

50	

11	ALMOÇO E JANTAR TIPO B

Fornecimento de Almoço e Jantar para evento 15 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Entrada: saladas de folhas e legumes cozidos;
2.	Filé ao molho madeira, ou ao molho de castanha, ou ao molho roti, servido em réchaud de prata;
3.	01 (uma) massa (penne, spaguetti ou farfalle) e 02 (dois) molhos (4 queijos e molho a bolonhesa), servido em réchaud de prata;
4.	Acompanhamentos: arroz branco, batata palha e farofa;
5.	02 (dois) tipos de sobremesa (chocolate, cupuaçu, morango e maracujá);
6.	Salada de frutas em taça decorada com creme de leite a parte;
7.	Cafezinho com petit fours (beijo de moça pequeno ou biscoitos de castanha) servido à mesa;
8.	Refrigerantes (normal e diet);
9.	02 (dois) tipos sucos naturais
10.	(Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola);
11.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças, talheres, copos de vidro e/ou taças apropriadas; -Guardanapos de tecido; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

75	

12	ALMOÇO E JANTAR TIPO C

Fornecimento de Almoço e Jantar para evento 20 pessoas (mínimo) com o seguinte cardápio:

1.	Entrada: saladas de folhas e legumes cozidos;
2.	Filé ao molho madeira, ou ao molho de castanha, ou ao molho roti, servido em réchaud de prata;
3.	01 (uma) massa (penne, spaguetti ou farfalle) e 02 (dois) molhos (4 queijos e molho a bolonhesa), servido em réchaud de prata;
4.	Acompanhamentos: arroz branco, batata palha e farofa;
5.	02 (dois) tipos de sobremesa (chocolate, cupuaçu, morango e maracujá);
6.	Salada de frutas em taça decorada com creme de leite a parte;
7.	Cafezinho com petit fours (beijo de moça pequeno ou biscoitos de castanha) servido à mesa;
8.	Refrigerantes (normal e diet);
9.	02 (dois) tipos sucos naturais
10.	(Abacaxi, cupuaçu, goiaba, maracujá, acerola ou graviola);
11.	Água mineral (com ou sem gás) - em copos e/ou taças de vidro.

Observação: -Louças, talheres, copos de vidro e/ou taças apropriadas; -Guardanapos de tecido; -Serviço de garçons; - Bandejas de boa apresentação.	

PESSOA	

100	

13	ALMOÇO EXTERNO

Fornecimento de Almoço Externo para evento 3 pessoas (mínimo) em restaurante indicado anterior ao evento:

1.	Pratos individuais “à la carte, self-service ou rodízio”;
2.	Bebidas não alcoolicas;
3.	Sobremesa.	

PESSOA	

100	

14	JANTAR EXTERNO

Fornecimento de Jantar Externo para evento 3 pessoas (mínimo) em restaurante indicado anterior ao evento:

1.	Pratos individuais “à la carte, self-service ou rodízio”;
2.	Bebidas não alcoolicas;
3.	Sobremesa.	

PESSOA	

100	

Estão inclusos no serviço a ornamentação das bandejas e mesas (arranjo natural).

Valor estimado da despesa	
De acordo com pesquisa de preço praticado no mercado local.	
Estratégia de suprimento	
Dar-se-á de acordo com solicitações do Tribunal de Justiça, mediante requisição.	
Fiscalização	Diretoria Regional do Vale do Alto Acre, ou servidor designado pela Administração.	
Local do fornecimento	
Rio Branco/AC e Cruzeiro do Sul/AC	

Documento assinado eletronicamente por Eliélcio Canedo da Silva , Técnico(a) Judiciário(a), em 09/10/2023, às 11:56, conforme art. 1º, III, "b", da Lei 11.419/2006.

A autenticidade do documento pode ser conferida no site https://sei.tjac.jus.br/verifica informando o código verificador 1561805 e o código CRC 9CFBE2B6.

Sistema Normativo do Poder Judiciário do Estado do Acre – Resolução do Tribunal Pleno Administrativo no 166/2012

0007497-61.2023.8.01.0000	1561805v16